29 / 5 / 2020 Ultimo aggiornamento: 22 / 5 / 2020
Manifestazioni

Ore 20.00 (Pad. 0 - Mantova Golosa Experience)
CARNI BIANCHE E UOVA NELLA NOSTRA DIETA
I giovani studenti della scuola, seguiti dallo chef Fabio Bettegazzi, si cimeteranno nella preparazione di alcuni piatti/ricette utilizzando la carne bianca e le uova come elemento base. Fabio Bortesi accompagnerà le lavorazioni con racconti e che hanno come protagonisti le uova. Un nutrizionista dell'ATS spiegherà il consumo delle uova nell'alimentazione in base all’età e gli stili di vita
A cura di ATS e Scuola di Arti & Mestieri F. Bertazzoni


Ore 20.30 (Pad. 0 - Stand Parmigiano Reggiano)
PARMIGIANO REGGIANO IN FERMENTO
Il Parmigiano Reggiano in abbinamento alle Birre del territorio.
A cura del Consorzio Parmigiano Reggiano


Ore 21.00 (Pad. 0 - Area Eventi)
TECNICHE DI PANIFICAZIONE SENZA GLUTINE
Con la partecipazione dello chef Walter Frontalini, nel 2001 il suo locale entra a fare parte della guida AIC. Nel 2012 fonda Cibotech Food Ingredients, un progetto orientato allo sviluppo di farine senza glutine per la pasticceria e la cucina. Consulente per presitgiosi ristoranti e scuole di cucina per una alimentazione Gluteen Free.
A cura di Cirelli Soluzioni Alberghiere

Ore 18.30 (Pad. 0 - Stand Confcooperative)
CORSO PER BABY ASSAGGIATORI - La Millenaria dei Bambini
Il corso vuole essere un percorso sensoriale per far comprendere ai più piccoli (età oltre 6 anni) il gusto, il sapore e le caratteristiche dei nostri due formaggi DOP conosciuti in tutto il mondo: Parmigiano Reggiano e Grana Padano, eccellenze del territorio. Organizzato in collaborazione con i rispettivi Consorzi, oltre alla degustazione verrà spiegato ai bambini come si fa il formaggio e come distinguere le peculiarità di entrambi.
Il corso sarà guidato da Cornelio Marini di Onaf, mentre la presentazione e la degustazione del formaggio sarà gestita da due rappresentanti dei rispettivi Consorzi.
A cura di Confcooperative Mantova


Ore 18.30 (Pad. 0 – Stand Coldiretti Mantova)
IL RISO MANTOVANO: QUANDO LA DIFFERENZA SI GUSTA
Gli Agrichef di Coldiretti Mantova alle prese con il prodotto mantovano per antonomasia. Al termine, degustazioni del piatto.
A cura degli Agrichef Laura Paganini (Corte Oppietti – Gazzuolo) e Stefano Cherubini (Agriturismo Le volpi – Solferino), e dell’Azienda Agricola Valli Nicola (San Giorgio di Mantova)
A cura degli Agrichef di Coldiretti


Ore 20.00 (Pad. 0 - Mantova Golosa Experience)
"IL CAPPELLETTO DELLA BUONANOTTE"
Una anitca tradizione di famiglia riproposta da un "Ristorante di confine", collocato fra le province di Mantova e Modena fra due regioni, Lombardia e Emilia Romagna
A cura del Ristorante La Dogana di Moglia.


Ore 20,30 (Pad. 0 Area Eventi)
SUPERFOOD IN CUCINA
Con il termine superfood si indicano alcuni cibi particolarmente ricchi di elementi nutritivi, ma che non tutti conoscono. Ricchi di importanti macronutrienti e micronutrienti per il nostro organismo, i superfood sono cibi vegetali che, come dice il loro nome, sono considerati nutrizionalmente superiori rispetto ai normali alimenti.
Questi super cibi sono un concentrato di benessere, perché sono ricchi di antiossidanti, sali minerali, vitamine, proteine e fibre, tutti elementi che apportano molti benefici al nostro organismo.
Scopriamo insieme quali sono le caratteristiche e degustiamoli in simpatici smoothie realizzati dagli studenti delle classi di “Servizio di sala e bar” della Scuola di Arti & Mestieri F.Bertazzoni. Con la collaborazione di Alessandro Algeri e Fabio Bortesi.
A cura di Fiera Millenaria


 

Ore 20.30 (Stand Parmigiano Reggiano - Pad. 0)
PARMIGIANO REGGIANO IN FERMENTO
Il Parmigiano Reggiano in abbinamento alle Birre del territorio.
A cura di Consorzio Parmigiano Reggiano


Ore 21.30 (Pad. 0 - Area Eventi)
DAL LATTE AL GELATO
Dalla materia prima, il latte, al banco vendita, il gelato.
Un tecnico della Fabbri 1905, in collaborazione con la gelateria K2, illustrerà al pubblico i processi di creazione del gelato artigianale.
Un percorso visivo e sensoriale, con degustazione finale, per comprendere i segreti di questa “eccellenza” italiana famosa nel mondo.
A cura di gelateria K2 e della Azienda Fabbri 1905


Ore 20,30 (Pad.0 Area Eventi)
ARTI & MESTIERI SHOW: LE CARNI BIANCHE E UOVA NELLA NOSTRA DIETA.
I giovani studenti della scuola, seguiti dallo chef Fabio Bettegazzi, si cimeteranno nella preparazione di alcuni piatti/ricette utilizzando la carne bianca e le uova come elemento base. Mostreranno le tecniche base di cucina per disossare un pollo senza rompere la pelle e le varie cotture delle uova, dall’uovo alla coque all’uovo sodo. Fabio Bortesi accompagnerà le lavorazioni con racconti e che hanno come protagonisti le uova.
A cura di Scuola di Arti & Mestieri e Fabio Bortesi "Il Tarassaco".
In caso di maltempo l’area eventi verrà utilizzata per ospitare l’evento di Piazza Grande con Simone Rugiati.


Ore 20,30 (Pad. 0 Stand Parmigiano Reggiano)
L’APERITIVO DEL DESTRA PO
Mixology e Parmigiano Reggiano, evento ad invito, dedicato ai caseifici mantovani.
A cura del Consorzio Parmigiano Reggiano

Ore 18.30 (Pad. 0 - Stand Confcooperative)
CORSO PER BABY ASSAGGIATORI - La Millenaria dei Bambini
Il corso vuole essere un percorso sensoriale per far comprendere ai più piccoli (età oltre 6 anni) il gusto, il sapore e le caratteristiche dei nostri due formaggi DOP conosciuti in tutto il mondo: Parmigiano Reggiano e Grana Padano, eccellenze del territorio. Organizzato in collaborazione con i rispettivi Consorzi, oltre alla degustazione verrà spiegato ai bambini come si fa il formaggio e come distinguere le peculiarità di entrambi.
Il corso sarà guidato da Cornelio Marini di Onaf, mentre la presentazione e la degustazione del formaggio sarà gestita da due rappresentanti dei rispettivi Consorzi.
A cura di Confcooperative Mantova


Ore 20.00 (Pad. 0 - Mantova Golosa Experience)
PAOLO IL POLLO - La Millenaria dei Bambini

Pratiche e veloci ricette per i piccoli consumatori, utili alle mamme per preparare velocemente la carne di pollo e le uova. I giovani studenti della scuola, seguiti dallo chef Fabio Bettegazzi, si cimeteranno nella preparazione di alcuni ricette rapide e gustose che i bambini degusteranno. Fabio Bortesi accompagnerà le lavorazioni con racconti che hanno come protagonista Paolo il Pollo.
A cura di Scuola di Arti & Mestieri e Fabio Bortesi "Il Tarassaco"


Ore 20.30 (Pad. 0 - Area Eventi)
AGRICHEF: "ESPERIENZE IN CUCINA FRA GIULIO ROMANO E I GONZAGA”
Show cooking. Al termine, degustazioni del piatto.
Show cooking dedicato alla cucina tipica gonzaghesca. Al termine, degustazioni del piatto.
A cura degli Agrichef Terranostra Coldiretti Cristina Caramaschi – Agriturismo Il Grappolo (San Benedetto Po), Viviana Zaltieri – Agriturismo La Margherita (Gazoldo degli Ippoliti), Maria Grazia Maestri – Agriturismo dell’Ibisco (Bagnolo San Vito), Claudio Ligabue – Agriturismo La Rasdora (Porto Mantovano)
In collaborazione con Daniela Sogliani, responsabile mostre e progetti di ricerca Fondazione Palazzo Te
A cura di Coldiretti Mantova con la collaborazione di Fondazione Palazzo Te


Ore 20.30 (Pad. 0 Stand Parmigiano Reggiano)
REGGIANO DI RAZZA
Degustazione di Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca modenese
A cura del Consorzio Parmigiano Reggiano

Ore 11,30 (Pad. 0 - Stand Parmigiano Reggiano )
L’APERITIVO DEI GONZAGA
Degustazione di Parmigiano Reggiano in abbinamento ai vini delle cantine mantovane


Ore 16,00 (Pad. 0 - Mantova Golosa Experience) 
GLUTEN FREE ON THE ROAD - La Millenaria dei Bambini
Ricette sane con ingredienti del territorio senza glutine
Fast food, cibo da strada, hamburger, nuggets di pollo, patatine ......e tante altre golosità.
A cura di AIC Mantova


Ore 16,00 (Pad. 0 - Area Eventi)
A TUTTA PIZZA
Il Mastro Fornaio mantovano Marino Tanfoglio, vincitore (tra i tanti premi accumulati in carriera) della trasmissione tv “Pizza Hero” (Canale 8) dà il via a una serie di eventi per Mantova Golosa interamente dedicati al mondo della pizza, realizzati in collaborazione con Cirelli Soluzione Alberghiere che, per l’occasione, allestisce una piccola “pizzeria” a disposizione di panificatori, pizzaioli e chef che si alterneranno a Mantova Golosa. Nel suo cooking show, Tanfoglio prepara diverse tipologie di pizza utilizzando le farine di alta qualità del progetto MantoGrano, salumi mantovani e altri prodotti tipici del territorio mantovano. Il pubblico potrà poi assaggiare il frutto del lavoro di Tanfoglio. MantoGrano è il progetto di filiera promosso da Confagricoltura Mantova, Molino Magri e Unione Provinciale Panificatori di Mantova, che vede l'adesione di oltre cinquanta panifici, mantovani e non solo. Dall'alleanza tra queste realtà è nata una filiera di grano coltivato, raccolto, molito e trasformato interamente all'interno dei confini della provincia di Mantova, garanzia agli occhi dei consumatori di un prodotto finale sicuro, controllato e genuino.
A cura di Fiera Millenaria, Confagricoltura Mantova e MantoGrano


Ore 17,00 (Pad 1 - Consorzio Agrituristico Mantovano)
MANI IN PASTA
Laboratorio di cucina per bambini
A cura dell’agriturismo “Corte Erbatici” 


Ore 18,30 (Pad. 0 - Stand Coldiretti Mantova)
AGRITUTORIAL: AGRICOSMESI
Prodotti per il benessere del corpo a base di erbe aromatiche
A cura dell’Azienda Agricola Perini Alice (Villimpenta)


Ore 19.30 (Pad. 0 - Area Eventi)
LA PIZZA GOURMET
Il pizzaiolo Genchi Francesco pluripremiato in diverse competizioni presenterà al pubblico della Millenaria diverse preparazioni di pizze gourmet, utilizzando ingredienti del nostro territorio.
A cura di Fiera Millenaria e Cirelli Soluzioni Alberghiere


Ore 20,30 (Pad. 0 - Mantova Golosa Experience)
THE A PASTO. “PERCORSI SUL TÈ”
Per conoscere il gusto, i vari colori e i sapori del tè; abbinamenti con carni bianche, uova e i piatti della tradizione
A cura di Barbara Vola, Tea Sommerlier e Tea Blogger, Scuola di Arti & Mestieri e Fabio Bortesi.


Ore 20,30 (Pad. 0 - Stand Parmigiano Reggiano)
MIXOLOGY E PARMIGIANO REGGIANO
Degustazione di Cocktail dedicati a differenti stagionature di Parmigiano Reggiano.
A cura del Consorzio Parmigiano Reggiano

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